Schälmesser
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Kleines, leichtes und handliches
Messer mit gebogener Klinge, glatter Wate und stabiler Spitze. Für
Kartoffeln, Obst und Gemüse sowie zum Herausschneiden von schlechten
Stellen.
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Gemüsemesser
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Kleines Messer mit starker Klinge,
glatter Wate und stabiler Spitze zum Säubern, Schälen
und Schneiden von kleinen Obst und Gemüsesorten sowie zum Herausschneiden
von schlechten Stellen.
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Spick- und Garniermesser
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Kleines, leichtes und vielseitiges
Messer mit einer schlanken, mittelspitzen Klinge. Zum Schälen, Schneiden,
Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von
Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.
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Tomatenmesser
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Mittelgroßes Messer mit Sägezahnschliff
und Gabelspitze. Spezialmesser für Tomaten und Früchte mit fester
Schale und weichem Fruchtfleisch: Schneiden, Aufnehmen und Servieren
von Scheiben und Stücken
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Aufschnittmesser
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Mittelgroßes, handliches und
vielseitiges Messer mit Wellenschliff. Schneidet Wurst, Käse, Tomaten,
Baguette etc. in appetitliche Scheiben. Praktisch für Brotzeiten
und kalte Mahlzeiten.
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Käsemesser
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Beim Käsemesser verhindert
die durchbrochene Klinge, dass der Käse an der Klinge kleben
bleibt.
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Buntschneidemesser
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Spezialklinge mit markanten Zacken.
Gemüse wie z.B. Möhren, Gurken, Kartoffeln erhalten beim Schneiden
dekorative Strukturen.
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Steakmesser
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Schlankes, kräftiges Messer;
Klinge hat angeschliffenen Rücken und glatte Wate. Schneidet Steaks
und Gebratenes glatt und mühelos.
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Ausbeinmesser
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Schlanke, charakteristisch gebogene
Klinge mit glatter Wate zum Auslösen von Knochen.
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Filiermesser
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Lange, schlanke und flexible Klinge
mit glatter Wate. Filetieren von Fisch oder Fleisch; die Fasern
werden glatt getrennt.
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Officemesser
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Spitze, scharfe Klinge. Sehr vielseitig,
zum Spicken von fettarmem Fleisch, zum Schälen von Gemüse.
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Brotmesser
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Lange, kräftige Klinge mit
Wellenschliff. Ritzt harte Krusten an und zerteilt die weiche Krume
gleichmäßig. Auch für große Obstsorten wie z.B. Ananas.
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Kochmesser
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Stabiles, schweres Messer mit breiter,
kräftiger Klinge und glatter Wate. Zum Putzen, Schneiden und
Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.
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Fleischmesser
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Fleischmesser dienen zum Tranchieren
und sauberen Schneiden von rohem, gebratenem und gekochten Fleisch.
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Schinkenmesser
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Schinkenmesser sind entweder schlanke
Messer mit stabiler Klinge und glatter Wate oder haben eine lange,
flexible Klinge mit Kullen. Sie dienen zum gleichmäßigen und schonenden
Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch, Braten und Schinken,
auch in dünne Scheiben. Messer mit Kullen sind besonders für faserschonendes
Schneiden und müheloses Anrichten von hauchdünnen Schinken- und
Lachsscheiben sowie zum Teilen von Tortenböden in gleichmäßige Lagen
geeignet.
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Lachsmesser
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Besonders schmale "Flexible
plus" Klinge mit glatter Wate. Schneidet Lachs in hauchdünne,
gleichmäßige Scheiben.
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Fleischgabeln
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Große Gabel mit zwei stabilen
Zinken. Zum Heben und Halten von großen Bratenstücken beim Tranchieren.
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Hack- und Wiegemesser
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Zerteilt große Stücke Fleisch,
zur Zubereitung von Rippen. Kräuter dagegen wollen mit einem gewissen
Feingefühl geschnitten werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.
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Küchenmesser
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Spitze, scharfe Klinge. Sehr vielseitig,
zum Spicken von fettarmem Fleisch, zum Schälen von Gemüse.
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Santokumesser
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Dieses Messer zeichnet sich durch
seine japanische Klingenform aus.
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Palette
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Die lange, schmale und flexible Klinge eignet sich hervorragend
zum Glattstreichen von Cremes, Teigen und Glasuren. Ideal auch für
das Loslösen und Wenden von Pfannekuchen. |
