Windmühlenmesser Herder aus Solingen.
Die solinger Firma Herder stellt klassische und sehr hochwertige Windmühlenmesser bis heute in Handarbeit her. Herder wurde im Jahre 1872 von Robert Herder gegründet. Man blickt auf eine lange Geschichte zurück, die viel Erfahrung in der Produktion hochwertiger Messer mit sich bringt.

Die Qualität
Die angebotenen Messer sind durchweg von sehr hoher Qualität. Die Verarbeitung ist vorbildlich.
Herder verwendet für die Windmühlenmesser hochwertige Materialien. Angefangen vom Messerstahl bis hin zu den Griffschalen. Am häufigsten findet man Griffschalen aus Kirschbaumholz oder aus dem Holz des Olivenbaums. Aber auch Pflaumen- oder Birnbaumhölzer, sowie andere hochwertige europäische Hölzer werden für die Windmühlenmesser verarbeitet. Neben dem klassischen Kochmesser bietet Herder auch Gemüsemesser, Käsemesser, Fleischmesser, Brotmesser und viele andere Küchenmesser an.
Der Schliff
Ein wichtiges Augenmerk schenkt Herder dem Schliff der Windmühlenmesser . Dieser Arbeitsschritt verlangt viel Erfahrung, Gefühl und Geduld. Viele der heute in Solinger Messerschmieden beschäftigten Schleifer haben Ihr Handwerk bei Herder gelernt.

Rostfrei oder nicht?
Einige Messer werden mit einem nicht-rostfreiem Stahl angeboten. Dieser Stahl ist immer etwas härter und kann so schärfer geschliffen werden. Die Messer sind dann aber deutlich pflegeintensiver, da anfällig für Rost und Flecken und hinterlassen bei manchen Lebensmitteln einen metallischen Geschmack. Aus diesem Grund bieten wir fast alle Messer derzeit in der Qualität „rostfrei“ an.

Die Buckels
Mit das bekannteste Windmühlenmesser im Sortiment ist das Buckels, ein klassisches Frühstücksmesser in altdeutscher Form.