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Filiermesser aus Solingen

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Ein Filiermesser (auch Filetiermesser) ist lang und dünn ausgeschliffen.
Es gibt Filiermesser mit flexibler Klinge, die sich dem Verlauf von Knochen und Gräten beim Filetieren anpassen können.

Ein Filetiermesser wird in der Fischküche ebenso wie zum hauchdünnen Schneiden von Fleischstücken verwendet.

Dieses kommt zum einen in der Küche zur Anwendung, wo Fisch zubereitet wird.
Die flexible Klinge garantiert hauchdünnes Filieren von Fisch und Fleisch.

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